蚕豆介绍

蚕豆(Vicia faba L.),豆科野豌豆属一二年生草本植物。蚕豆株高为30—180厘米。主根系发达,根系为圆锥形,茎为草质茎,四棱形,直立生长,有绿色和紫红色两种;子叶不出土,顶端小叶退化呈刺状;花为短总状花序,着生于叶腋间,花色有白、紫、紫红等色。荚果外覆盖细茸毛,果壁内层有海绵状茸毛。种子扁平,种皮为乳白、褐和青色等。
蚕豆是人类栽培的最古老的食用豆类作物之一,蚕豆耐寒但不耐热,喜湿润环境,忌干旱。一般露地栽培,点播、条播或撒播均可。
蚕豆入口软酥,可制酱、酱油、粉丝等产品,可做饲料和蜜源植物种植。
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